一说到牛肉酱,黑小牛的口水就有些止不住的往下流。俗话说得好:“天上龙肉,地下牛肉”,牛肉一直就是人们非常喜欢的一种肉类,不管怎么做都很好吃。尤其是我们的原切有机牛肉,通过特殊的做法,将有机牛肉、酱和辣椒充分的融合在一起,吃上一口味道咸香有滋味,不管是加馒头还是拌面都特别的好吃。
用料
天莱香牛有机牛腿肉 | 200g |
郫县豆瓣酱 | 30g |
黄豆酱 | 100g |
甜面酱 | 50g |
豆豉 | 20g |
花生米 | 60g |
白糖 | 2勺 |
熟芝麻 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
自制有机牛肉酱的做法
1、 熟花生米,放入保鲜袋,压碎;
2、 牛肉焯水,切成大块,凉水入锅,放料酒、姜片,大火烧开撇去浮沫后捞出;
3、 焯好的牛肉切丁,姜切末备用;
4、 锅中加食用油烧热,放牛肉粒煸炒,再加入姜末;
5、 郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油后,放入豆豉、甜面酱、黄豆酱,煸炒均匀;
6、 锅内加一小碗清水,2少白糖;
7、 小火不停的翻炒,直至酱色越来越浓,水份逐渐耗干,锅里明油渗出;
8、 关火,把花生碎和熟白芝麻倒入锅中;
9、 翻炒均匀,酱就做好了。