正宗美味的油面筋塞肉🧆 一口爆汁的上海本帮肉丸怎么做

今天一起来做一道有趣的上海菜，穿着海绵衣的大肉丸——油面筋塞肉。

用料  

油面筋塞肉🧆 一口爆汁的上海本帮肉丸的做法  

1. 第一步 调肉馅
   
   用料表里所有肉馅的食材切碎，拌匀搅至糊状。

2. 第二步 塞肉
   
   油面筋开个小洞，用筷子填入肉馅。也可以用裱花袋挤。一个油面筋能装3-4勺肉馅。

3. 第三步 煮油面筋
   
   锅内热油，油面筋开口朝下，先把开口的肉馅煎熟封口。
   
   然后加入葱、生抽、老抽、糖调味。加水煮开后小火炖10分钟，开盖收汁，即可出锅啦。

4. 出锅。

5. 油面筋吸满了汤汁，肉馅软嫩多汁，一口咬下去，不但会在嘴里爆汁，而且肉馅扎实的口感配上油面筋海绵似的质地，口感味道丰富。