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本帮的精选知识

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奶酪三文鱼焗couscous的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料三文鱼3.5ozcouscous1cup鸡汤适量黑胡椒盐新鲜马苏里拉奶酪甜椒粉奶酪三文鱼焗couscous的做法三文鱼柳用黑胡椒柠檬汁等腌制后煎，然后用叉子适度叉碎鸡汤煮开后关火，倒入couscous搅拌，焖五分钟couscous倒进小碗，铺上...

正宗美味的草莓酱（低糖）用于慕斯、布丁怎么做

草莓酱一般都会很甜，不喜欢太甜，不做多，短时间吃掉，就把糖减量，味道还不错。不喜欢太甜的伙伴可以参考一下。这个没有草莓籽，特别推荐做慕斯、布丁口感细腻，做慕斯镜面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，涂面包🍞也不错，这...

怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料西红柿个青椒个红椒个猪肉克姜片蒜瓣生抽蚝油料酒怎么会有这么好吃的下饭菜，云南红三剁！！！的做法1.番茄切碎，青红椒切碎，蒜和生姜（3:1）打碎，备用2.热油下姜蒜沫炒香，然后倒入猪肉沫翻炒至变色就加入生抽和料酒调味，然后盛出...

香橙肉桂卷派，TM6模力全开的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高...

本帮的精选知识

正宗本帮茄子饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-09

用料大茄子两个个鸡蛋两个面粉适量肉糜一小碗葱姜适量盐生抽适量蛋清一个正宗本帮茄子饼的做法茄子洗干净，切厚片当中切开，等会要塞肉。少许盐腌一下，不用冲洗掉。腌完后挤干水份备用。肉糜和葱姜拌匀。加入生抽和一点点...

本帮·糖醋小软排「低碳水」的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-01

最近爱喝萝卜小排汤，但是喝到最后锅里的小排经常是无人问津...实在不忍心，决定把它们捞出来做成糖醋小排家里平时都是用带软骨的小排煲汤，高压锅压两次之后，软骨就已经完全可以吃了，非！常！补！钙！而！且！好！吃！用料带软骨的小排500g*...

老上海本帮红烧大排的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-17

老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起...

上海经典的味道-本帮罗宋汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-07

罗宋汤是一道俄罗斯菜，但对于上海这座城市来说，罗宋汤代表着一种追求精致、享受生活的精神。因为在物资匮乏的年代，去红房子等等的西餐厅去吃饭是所有人都向往的，特别是老克勒那样很有腔调的人，那时候的西餐厅没有现在的澳...

本帮红烧素鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

05-27

一道很家常的菜，每次做，都得到家人的称赞。每次发朋友圈，都被朋友问是怎么做的。今天用拼拼凑凑的图，花点时间写下来。如果能教会你们，得到你们家人的喜欢，也不枉我认真写菜谱。用料素鸡1个（250g）黑木耳6朵小香菇10朵胡萝卜（可...

本帮葱油拌面——小时候的味道！的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-11

家里经常吃的一种面条，简单好吃，上海风味！下厨房有很多方子葱白都不要的，其实葱白是样好东西，干吗不要呀？^O^注意事项我写前面了:1:葱油熬好后要冷一会再倒入密封罐。有的密封罐质量太差，滚烫的葱油它可受不了！2:密封罐和放炸...

大上海本帮红烧大排的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-29

最朴素的料，最经典的做法。有起酥那种～大上海传统本帮红烧大排，比店里外卖好吃太多！一次可多烧，存于冰箱，第二天做阳春面浇头，又混过去一顿！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黄酒2勺鸡蛋2个淀粉30克冰糖30克葱5根姜2片八角1个大上海本帮...

上海本帮红烧肉烧蛋（肥而不腻，好吃停不下来😍）的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-14

这样做～肉肥而不腻，蛋入味至极😋做一盘全家抢着吃的红烧肉吧🤗用料五花肉350克鸡蛋9个桂皮1块姜5片八角2个花椒10粒左右葱若干香叶3片冰糖20克左右（酌情微调）料酒1铲（炒菜的铲）老抽2铲（酌情微调）生抽2.5铲（酌情微调）蜂蜜1调羹上...

老上海味道-- 本帮红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-21

好像每个上海人的记忆里面都有一道外婆做的红烧肉，皮Q肉烂，口感甜甜的，表面亮晶晶的。用料五花肉500克黄酒4勺老抽2勺生抽2勺糖4勺香叶5片八角4个桂皮半块老上海味道--本帮红烧肉的做法如果想要好切，那就先整条肉过水，然后...

上海本帮红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

09-11

一碗肥而不腻，软糯可口的红烧肉忍不住又想多添一碗米饭。其实做法也很简单，没有加过多的香料，也没有特别的烹饪手段就可以成就一碗下饭神器，宝宝们还不快试试？用料带皮五花肉500克冰糖13-14粒料酒3勺老抽适量生抽适量姜4片...

上海本帮冷面（儿时的味道）的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-30

用料老抽少许生抽少许糖少许油少许冷面专用面适量花生酱少许味极鲜少许醋少许上海本帮冷面（儿时的味道）的做法冷面煮开，沥水放入空碗，倒入适量油（最好是花生油），对着风扇或空调吹冷，一边吹一边快速的抖开，用筷子夹起一小部分抖...

本帮葱油拌面 MM太美味了的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-14

第二次发葱油拌面的菜谱啦，做法不一样的哟。葱油拌面上海这边吃的人好多好多呀，一般的面馆都有葱油拌面。不过呢~没吃到比我做的好吃的，哈哈。这个做法是传统的本帮葱油拌面，传统的都要放开洋也就是小虾皮，之前做葱油拌面...

本帮葱油（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-15

虽然没有自己用锅慢慢熬来的香，但是用机器做方便快捷省事，也就这么将就一下吧。味道还是不错的。方子来自小美顾问，我把原本的熬制时间适当增长了一点。份量也是加多的。参考原配方表的比例加大量，做多些分几份存起来，随时...

美味的本帮葱油面简单做法,本帮葱油面做法大全

09-12

—我用的是大葱的葱绿部分，按这个菜谱熬出来的葱十分地酥脆，并且口味偏甜，吃不惯甜口的同学可以适当减少糖。—勺为茶匙。用料老抽3勺酱油3勺大葱1根糖2.5勺食用油（最好用无味的，避免橄榄油）80ml本帮葱油面的做法葱绿切成一...

本帮糖醋小排（肋排）2020.05.11的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-29

糖醋小排是从小爱吃的一道菜😍记得儿时喜宴上的冷菜什錦盆里的糖醋小排，永远是一桌孩子们争相下筷的🤣用料肋排400克冰糖碎1铲（炒菜的铲子）醋1铲（按个人口味微调）老抽1铲生抽2铲料酒1铲八角1个桂皮1小块姜1小块本帮糖醋小...

无需炒糖色软糯鲜香本帮红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-09

无需炒糖色，浓油赤酱本帮红烧肉，软糯可口，入口即化，好吃的迭起来用料五花肉600克老抽1勺生抽2勺料酒1勺蚝油1勺糖1勺姜2片无需炒糖色软糯鲜香本帮红烧肉的做法准备好所有食材五花肉切块冷水下锅焯水捞出油热下入姜片，倒入...

本帮家常辣酱的做法步骤详细图,操作简单味道好

09-30

「辣酱」是上海地方的说法。其实是一道家常快手的炒菜，由八宝辣酱简化而来。也可以作为面的浇头。用料主料猪腿肉或里脊150克茭白2根豆腐干3块花生适量辅料辣酱或辣豆瓣酱2汤匙淀粉少许甜面酱1汤匙老抽5毫升生抽10毫升...

老上海私房菜 | 本帮熏鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-22

老上海的一大特色，熏鱼了解一下用料青鱼1条八角桂皮八角1个半，桂皮半个辣椒2个葱6-7根老抽少许生抽少许料酒少许糖少许油较多料酒少许生姜2片老上海私房菜|本帮熏鱼的做法1⃣️鱼洗净切好，晾干一会儿，等不及的话也可以用厨...

老上海本帮葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-05

老上海本帮葱油拌面，是每个上海家庭都会做的简单主食。只需要家中常见的几样用料，便能做出这道开胃的拌面。朴素的食材，简单的烹饪，却可以带给你意想不到的美味。葱在油里爆得金黄，朴素香味比起其他香料来说更胜一筹，便是这...

《高阶菜谱》本帮猪颈肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

09-23

太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～活动时间：每月第一个周一开启活动时长：为期一个月参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！用料...

本帮红烧黄鳝的做法步骤详细图,操作简单味道好

05-27

高蛋白低脂肪的黄鳝，虽然是浓油赤酱，但茭白、甜椒和其搭配会让整道菜感觉不那么油腻😄………。现在食材的本身的客观情况实在不敢多想，想多了就什么都不敢吃了🤦🏻‍♂️。好在家里黄鳝也算偶尔吃吃的😊用料黄鳝500-600克...

本帮小吃葱油面的做法步骤详细图,操作简单味道好

01-19

本帮小吃葱油面是将油炸过的小香葱和酱汁，浇拌在面条上再拌匀而成。拌过的面条呈现出闪着金光的酱褐色。这时候搅动筷子，根根面条上都沾染到葱油的流光溢彩，空气都拌出了香气。用金龙鱼面包用小麦粉制作出的面条劲道，被葱...

本帮浓油赤酱葱烤大排的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-16

杀米饭🍚的上海传统最喜欢浓油赤酱和香葱烤大排用料老抽1勺生抽2勺冰糖一小块葱N根陈皮少许本帮浓油赤酱葱烤大排的做法大排挑骨头小一些薄一些的，用刀背敲薄，敲断纤维，用料酒和少许盐🧂腌制一小时，然后大排两年均匀薄薄...

本帮话梅炝虾2020.05.08的烹饪做法，大厨教你详细做法

04-25

用料河虾250克老抽3调羹生抽4调羹冰糖10～15克（按个人口味微调）蒜泥3瓣葱花适量姜末适量香菜适量高度白酒52度以上浸没河虾话梅2颗（特别酸的）本帮话梅炝虾2020.05.08的做法河虾洗净、剪须，倒入白酒，浸没河虾。盖上盖子呛10分...

美味的本帮烧卖简单做法,本帮烧卖做法大全

10-24

用料糯米大米香菇方腿葱本帮烧卖的做法放少许生抽，味极鲜，不要放盐，拌均。现成的烧卖皮包好，水开后蒸5～10分钟即可。...