母亲节,跟妈妈学习了上海本帮硬菜。随着生活越来越便利,这个菜可以买到只需回来下锅的半成品。但这次,趁着母亲节,向妈妈学习全部手作过程,和妈妈一起度过一段教学时光!
不听妈妈话,非要偷懒用破壁机弄蔬菜,结果成了一杯蔬菜汁😂
用料
油面筋若干 | |
肉糜(看喜好) | |
小青菜(我喜欢肉少菜多) | |
食用油 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
上海本帮面筋塞肉的做法
肉糜调味
青菜焯水剁碎,千万别偷懒用破壁机(你会得到菜汁一杯)
菜肉混合后,准备油面筋抠洞。是个技术活,不要太大!
然后塞肉。不要太多啊,不然会好大一个,感觉既难烧熟,又会吃不下。
下锅加红烧调料,加水烧炖。
如果不太大,烧个15-20分钟肯定熟了。收汁盛出!