这道菜是上海人特别喜欢也很传统的菜，用自己独到的烧菜经验，让这道菜有了更好的口感
用料
| 葱末 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 猪肉 | 250 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 二勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 胡椒粉 | 少许 |
上海黄妈妈油面筋塞肉的做法
肉末可以买现成的
需要➕盐 胡椒粉 姜末（切极细，少许）刀功不好就算了不加也可以，料酒 ，鸡蛋一个，搅拌均匀
可以根据个人口味放点葱末或者马蹄（二个切极细）比较考究的人可以试试![上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第2张]( "上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第2张")
不要塞太满 不然口感就不好了
![上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第3张]( "上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第3张")
锅里放少许油 一个辣椒（根据口味）建议一个或者不放，因为这个菜传统是不辣的
一个八角 一小片桂皮 小葱 生姜一片 全都放到油锅里炒
然后放入塞好的面筋 ➕料酒 生抽 一点点 放入一大碗水 用大火煮开
水开后用中小火 烧十分钟 （如果太干可以中间加点水 如果太湿最后可以用大火收干一下）![上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第4张]( "上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
对于不会烧菜的人来说 口味的浓淡可以适当去调整 先加一点 不够再加