没有吃过鸡丝面的夏天不叫夏天。炎热夏天的中午,来碗凉爽香辣的鸡丝面,简直不要太舒服啦。
这个夏天,一起来夏日鸡丝面,夏日麽麽茶吧😜😍
用料
湿面(超市) | 一份 |
鸡脯肉 | 一块 |
黄瓜 | 适量 |
土豆 | 适量 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
藤椒 | 10粒 |
糖 | 适量 |
花生 | 一小把 |
白芝麻 | 适量 |
花生油 | 适量 |
夏日鸡丝面的做法
处理鸡肉。
锅中加入凉水、葱段、姜片,鸡肉凉水下锅,小火煮开后撇掉白沫,继续煮至鸡肉熟,捞出鸡肉。配菜。
黄瓜、土豆切丝,并将土豆丝放入热水中焯熟。
锅中下油,放入花生,炒熟后用刀切成碎粒。红油
花椒粉、辣椒粉、白芝麻(1:1:1)放入碗中。起锅倒油(比平时炒菜多些),放入姜片、葱段、藤椒;油锅冒烟时关火,并丢掉姜片、葱段、藤椒,将热油倒入碗中。酱汁。
将酱油、醋、香油、糖以2:1:1:1的比例倒入碗中,混合成酱汁煮面。
面开锅后捞起,放入凉白开中,沥水后放入盘中;装盘。
鸡肉手撕,放入面条盘中;加入花生碎、黄瓜丝、焯好的土豆丝;浇上酱汁和红油拌匀~~开动噜~~~
小贴士
酱汁中各种调料的比例,可根据口味自行调整。