鸡丝凉面——夏日好面的烹饪做法，大厨教你详细做法

还记得小时候一到夏天家里就喜欢做凉拌面，在院子里支个桌子，桌子上摆上凉面、咸鸭蛋、泡菜和粥，夏日炎炎的傍晚吃着凉面微风拂过感觉温度也低了…………都说杭州是没有春天的，脱下羽绒服就穿上了短袖，今年的夏天来了，家里凉面可以做起来了！

用料  

鸡丝凉面——夏日好面的做法  

1. 鸡胸肉放姜和料酒煮透

2. 鸡胸肉沿着纹路撕成细丝

3. 黄瓜切丝备用

4. 豆芽焯水备用

5. 香肠切小段备用

6. 蒜加盐剁茸一比一加冷开水制作成蒜水

7. 尽量用多的水煮面条，下面条开一次锅捞出面条，直接加油在风扇下吹凉。我不建议过凉水或者冰水，加油吹凉口感不一样。

8. 吹凉备用的面条

9. 加入鸡丝黄瓜豆芽和香菜

10. 加酱油、醋、蒜水、盐、糖、花椒油、辣椒油拌匀

11. 爽口又开胃的凉拌面，开动吧！

小贴士

煮面水要多，面才不会粘糊糊的。