夏日爽歪歪的鸡丝凉面的烹饪做法,大厨教你详细做法

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夏日爽歪歪的鸡丝凉面的做法步骤图

用料  

面条
黄瓜
香油
酱油
鸭蛋
花生米

夏日爽歪歪的鸡丝凉面的做法  

  1. 鸡腿切几刀,开水下锅加两片姜和十几粒花椒,焯熟,摊凉后手撕;

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  2. 熟食店买的炒花生米用刀柄捣碎;

    夏日爽歪歪的鸡丝凉面的做法步骤图 第3张
  3. 碱水面煮熟后倒入冰水,可以使面的口感更加Q弹,有劲道;

    夏日爽歪歪的鸡丝凉面的做法步骤图 第4张
  4. 鸭蛋煎好后切条,黄瓜切条;

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  5. 豆酱➕蒜粒➕香油➕香醋➕生抽调成酱;

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  6. 面条浸好冰水后加少许油可以防止粘结一起;
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