红烧肉大概是所有肉食动物们无法拒绝的吧，就是有点太油了，所以就试着把五花肉里面的油熬出来炒糖色，肉也不那么腻，个人感觉更有肉香味儿～土豆也是用来吸油的😁
用料
| 五花肉 | 我用了200克 |
| 冰糖 | 5块 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 一段 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 煮鸡蛋 | 2只 |
红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法
准备材料
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第2张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第2张")
将五花肉切成麻将块，冷水浸泡十五分钟去掉残余血水，取出沥干水分，锅中放少许油，小火煎五花肉
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第3张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第3张")
五花肉煎至变为金黄，取出
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第4张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第4张")
锅中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，变焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第5张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第5张")
补充一下准备的大葱和蒜
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第6张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第6张")
放入五花肉翻炒后，放入大葱、蒜、八角、香叶等，翻炒几下后倒入适量开水至没过五花肉，然后加入适量盐和生抽，大火五分钟
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第7张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第7张")
这个时间可以用来把土豆切块
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第8张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第8张")
五分钟后，将土豆块和鸡蛋放入，转中小火
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第9张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第9张")
中小火熬煮15-20分钟后，开锅大火收汁
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第10张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第10张")
出锅啦，好吃的红烧肉炖土豆～开始享用吧
![红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第11张]( "红烧肉炖土豆（少油不焯水）的做法步骤图 第11张")
小贴士
这次做的鸡蛋不是很入味，想要入味的话，用不粘锅少许油将鸡蛋煎至表面有虎皮，会更有味道，口感也更好