家里有个不吃吃饭的小孩,自从做了这个一口红烧肉,小孩一口一块红烧肉,汁也可以淋饭,最后一碗饭吃光光啦。
做了好多次,最后还是觉得不焯水的五花肉吃起来比较好吃。少油版本的做出来上面也不会有一层油。
用料
五花肉 | 1100克 |
生抽 | 4勺 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 4 片 |
面粉 | 1勺 |
一口红烧肉(少油,不焯水)的做法
五花肉洗干净切成一小块(我是做给小孩吃的,所以切得比较细,普通版的五花肉得大块一点)。
往洗干净的五花肉放1勺面粉,然后抓抓抓,抓好后洗干净备用。把葱切成一段一段,并且切4片生姜
往不粘锅里放入一丁点油,然后大火爆炒葱和姜片
爆炒片刻,往锅里放入刚刚洗干净的五花肉,翻炒
再继续炒啊炒啊,炒到如图放入生抽,翻炒一下
往锅里加入开水,放入冰糖。水开后倒入砂锅煲
用筷子夹掉葱和姜片。
水开盖上盖子,关小火慢炖。
这是炖了半个钟的样子,再继续炖
这是炖了一个钟的样子,到这个时候就要注意要用筷子搅拌以防粘底
收汁到这样就好了
尝一块,挺好吃的
装盘