不焯水少油的海带红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

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这年头，能吃到红烧肉，那是一件多奢侈的事呀！所以一定要烧好吃点，只能成功不能失败！
非常时期，我是一边在家办公，一边烧红烧肉的。一心几用，还要给大家记录时间和用量，多不容易呀！
确实，差点烧糊了，及时掀盖救回来了。于是，刚刚好！

用料

不焯水少油的海带红烧肉的做法

五花肉热水冲洗，只冲洗。不焯水，冲洗后沥干。
准备大料：姜5片，桂皮1块，八角3个，香叶5片，冲洗干净。
锅里放2勺油，烧热后，中小火把沥干水的五花肉四面略煎至变色微黄。火不要太大，否则会把油爆得到处都是。用长筷子翻着煎，带个口罩吧，小心皮肤。
肉煎好盛出。因为五花肉本身会煎出很多油，所以此时需要把油锅里的油倒出来一大半。（倒出来的油，我烧了一盘青菜）
锅里留底油，放入一把（45克）略碎的冰糖，开小火。
半分钟后，锅里的冰糖慢慢变成微小细密泡沫状。
此时把煎好的五花肉放进去迅速翻炒，裹上糖浆。
转中火，迅速依次放入大料，280克黄酒，味极鲜和蒸鱼豉油共90克翻炒。
料的水量差不多一大半浸没肉的样子，大火略滚，盖盖开小火炖30-35分钟。
中间每隔十分钟翻炒下，查看状态。
差不多半小时的样子，汁水慢慢收干，放入海带翻炒。海带冲洗后，本身自带一点水，所以锅里不用加水。
这时候不要走开了，可以尝下味道，我又加了15克冰糖，大家可以根据自己的喜好微调咸淡和甜度。
放入海带后中小火10-15分钟，就差不多烧好了。
千万不要放老抽了，炒过糖色的五花肉颜色已经很深很好看。
码盘，洒葱，拍照，完工。