酸辣爽脆！好吃又开胃｜凉拌手撕包菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

“万物皆可凉拌”的夏天，炒菜不如凉拌~
今天就来做最近很火的凉拌包菜吧^_^
包菜用手撕代替刀切，看似粗犷、随性，
其实这样可以更好的吸收调料汁的味道，口感也更好喔~
只有包菜太单调，泡了一把黑木耳搭配着，
当然凉拌菜最关键的就是调味汁啦，
集合了香、辣、酸、甜、咸、鲜的万能调味汁，
拌啥都好吃，
激发着干饭人连吃三碗的小宇宙呐🍚
祝大家夏日好胃口🥰

用料  

酸辣爽脆！好吃又开胃｜凉拌手撕包菜的做法  

1. 木耳提前泡发

2. 包菜冲洗干净后撕成小块

3. 准备一个万用的凉拌酱汁：
   辣椒面、蒜泥、葱末、白芝麻，放入耐高温的容器中，淋上一大汤勺滚热的食用油

4. 加入生抽、香醋、盐、糖、太太乐原味鲜、小米辣拌匀即可~
   集合了香、辣、酸、甜、咸、鲜的万能调味汁，
   拌啥都好吃😍

5. 木耳放入水中煮熟

6. 包菜放入沸水中汆烫一下

7. 捞出后放入冰水中快速降温，保持爽脆的口感

8. 挤干水分后放入大碗中，加入事先准备好的凉拌酱汁

9. 拌匀即可~

10. 酸辣爽脆！好吃又开胃🍚