一次性买了很多新鲜的百合,炖汤、清蒸吃腻了,突然想试试把百合和虾仁做成饼,没想到做出来的口感特别鲜甜,里面可以看到颗粒状的百合,反而让这款饼多了百合的甜脆口感,就连不怎么爱吃虾的哥哥都说这饼好吃!
用料
虾仁 | 148克 |
鲜百合 | 90克 |
盐 | 1.5克 |
喃猫香草粉 | 1克 |
玉米淀粉 | 10克 |
葱末 | 7克 |
百合鲜虾饼的做法
准备食材,虾仁去壳去虾线,鲜百合洗干净,香葱切末
用绞肉机将虾仁稍微搅碎
加入百合
将百合打碎成没有大块的百合即可(由于我的绞肉机容量比较大,最终能搅打的程度也是图片上的样子,能吃出百合的颗粒,反而让我觉得这款饼多了一种脆的口感,所以建议大家不要把百合搅打太烂)
加入盐、喃猫香草粉、香葱末、淀粉
用刮刀,翻拌均匀
不粘锅抹少许油,开小火,
待一面煎熟后,翻面
继续小火,煎至两面金黄
出锅,趁热吃比冷冻后口感好,还在拍照的时候弟弟已经嚷着要去了半边
小贴士
我用了喃猫香草粉,所以虾仁没用做任何去腥处理,如果大家没有香料包,建议虾仁提前用姜或柠檬去腥,香料可以用白胡椒粉代替,量可以减少