秋冬季正是藕大量上市的季节。“荷莲一身宝,秋藕最补人”。莲藕功效:清热生津,美容养颜,健康减肥。生食:凉血止血,咽喉不适,咳嗽有痰,用莲藕榨汁喝,可以祛痰镇咳。熟食:补益脾胃。炒,做汤,炸藕合,糯米藕都非常受欢迎。今天做丸子,清淡爽口。方子来自《快乐生活一点通》赶快做给家人尝尝吧!
用料
藕 | 一节 |
肉馅 | 适量 |
葱姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
清香藕丸的做法
将藕洗净去皮,擦成丝,丝太长了,可以用刀切碎
用屉布攥去汤汁,汤汁留着。
攥干的藕,肉馅,葱姜末拌匀
加少许盐,倒蚝油拌匀,调好咸淡味
藕汁放锅里不停地搅,熬粘稠放凉加入肉馅里拌匀,熬好的藕汁能帮助肉馅更好的定型
盘子抹点油,挤出大小均匀的丸子
放锅里,上汽蒸20分钟。拿出点缀些葱花美美哒享用吧!
小贴士
藕汁留着放锅里熬粘稠,代替淀粉帮丸子定型。