肉藕丸，素藕丸的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

肉藕丸，素藕丸的做法  

1. 捣碎：
   藕5秒6速。
   肉末，粉，生抽，老抽，盐，花椒，20秒3速。
   
   炸：
   油烧5成热，挤入丸子，小火炸至金黄。

2. 减脂的用蒸
   20-30分钟。视大小调整。
   可以表面淋点欠汁（红椒，芹菜三秒五速，加淀粉水120度1分钟后淋在表面）。

3. 素藕丸子
   
   材料：
   莲藕 500 克切块小美洗干净备用，
   姜一小块，
   鸡蛋一个，
   盐1茶匙，
   白胡椒粉一茶匙，
   沙茶酱1茶匙，
   葱花少许，
   香菜末少许(红萝卜碎芹菜碎都可以)
   
   步骤：
   1、莲藕和姜放入小美，8秒速度5 切碎，倒出挤出藕汁，放回主锅。
   
   2、加入鸡蛋白胡椒粉沙茶酱盐葱花香菜末，30 秒反转速度 3拌匀，中途可停下来用刮刀刮一下锅壁。
   
   3、带上一次性手套，团成大小均匀的丸子，炸锅炸制表面金黄即可。
   口感，脆，爽，香，有肉丸的感觉，停不下来
   

4. 食材：鲜藕2节约800克姜20克盐10克
   面粉 20 克 淀粉25克 (葱花随喜)
   1：把800克藕洗净沥干水分，藕切成片备用，先400克放入小美主锅6秒/速度
   6-10，刮刀棒刮一下锅壁四周，接着6秒/速
   度6-10，再刮一下锅壁四周，再一个6秒/速
   度6-10 结束，把藕浆倒入一个容器里，(下一个 400 克同理完成)把容器里的藕浆也倒入主锅，把所有调料放入主锅5秒/速度8混合，结束后再10秒/反转5-6上劲，倒入容器里
   2：把藕浆捏成圆子放在盘中
   3：冷锅下油7分热就可以下锅炸藕圆子了