我买的是猪前腿肉,用绞肉机打碎,莲藕切碎,加入香葱,鸡蛋,生抽,盐,料酒和蒜末搅拌均匀
这是搅拌好的肉馅如图所示
锅中加水小火,把肉丸子整理成型,一个一个放到水里,一定要小火,这样方便定型,等丸子都下完了看到丸子基本变色开大火煮一会儿,必须要煮至水开(一定要等丸子基本变色才可以开大火,否则会煮散)
这是煮好的丸子,丸子不需要煮全熟,外边熟了不散就可以,后边我们还要煮
再拿一个砂锅,放入丸子,生抽,老抽,蚝油和糖,在加一碗水煮开转中火五分钟(期间要加盖锅盖)加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可出锅!
这是中火咕嘟的样子
好吃有营养的莲藕丸子做好了,喜欢的赶紧试试吧!