用料
| 紫茄子 | 3个 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆角 | 250g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香肠（一般是五花肉） | 适量 |
| 葱花 | 若干 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒面 | 若干 |
| 牛油果油 | 若干 |
| 开水 | 若干 |
| 浓汤宝（可荤油或肉代替） | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
东北大乱炖！的做法
豆角掐好后对半折段，土豆胡萝卜茄子去皮切滚刀块备用
热油将香肠煎好，煎双面略焦出油为止
剩下的油煎茄子，放入适量生抽花椒面还有适量蒜，炒至半熟，盛出备用
热油，放入葱姜蒜，半熟时倒入生抽老抽，放冰糖烧开，再倒入等量水。放豆角土豆胡萝卜翻炒，豆角半软时放适量蚝油，继续炒，豆角炒软为止，约5-7分钟。
![东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒水（可沸水），没过所有菜为止，烧开后中火，放入浓汤宝，继续炖，10分钟后适当用勺子翻个，放入茄子，一起炖（水少可再加沸水），放中小火。
![东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
约25分钟后即可出锅
![东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "东北大乱炖！的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.全程因为放了酱油蚝油浓汤宝没有放盐，如果调料少或者量大，可加盐，酱油可用大酱代替
2.有五花肉或者排骨最好，会更香。
3.牛油果油做菜一般可以，只要不是主食料理