懒人东北大乱炖的做法步骤详细图,操作简单味道好

天气太冷，所以只想做一个菜，两个人吃干净了，很适合懒人

用料  

懒人东北大乱炖的做法  

1. 排骨冷水下锅，加入生姜料酒，煮开三到四分钟，无血色即可

2. 小火，同时加入油跟白糖，煮成焦糖色，下入焯水过的排骨（注意排骨一定要控干水分再下入，不然不好上色）

3. 小火炒了三四分钟之后，开中火下入之前切好的辣椒姜大蒜加一两个八角，翻炒均匀下入一勺豆瓣酱，两勺生抽，翻炒均匀加冷水，漫过排骨，大火煮开加入一小勺老抽（如果颜色已经上色好看不用加老抽），小火加盖炖15分钟。

4. 期间可以切一些家里有的配菜，我是另外用平底锅小火煎了几块豆腐，一起放进去的，十五分钟时间是充足的。到时间加入配菜，大火煮开，煮开后加入泡好的红薯粉，小火煮十五分钟，加入蒜苗再煮两分钟就可以出锅啦！

小贴士

上面的红薯粉是我早上煮完鸡蛋后直接丢里面泡了一两个小时的，如果可以还是建议加点红薯粉，做出来整个菜会有粘稠感。如果炖煮期间水不够的话，可以加开水。整个菜需要四十分钟，个人觉得比炒几个菜时间还是短很多的。