鲜虾上市时，每家都会屯点虾，老人家都会做虾酱，也超级爱吃，各种各样吃法！亲qing家奶奶每次做完都会给我好多虾酱，最早学会的就是虾酱炒鸡蛋。看似简单每家炒的味道都会不一样呦！串门玩去又给我2瓶虾酱并教给我新吃法！试过真好吃！很新鲜的口感，大哥说应该配米饭吃😄天津特色--虾酱炒鸡蛋————————————————家常炒菜合集
用料
| 大白菜 | 3-4片 |
| 自制虾酱 | 1-2小勺 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 红葱头 | 1小个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 油 | 20克 |
| 蒸鱼豉油 | 2小勺 |
天津特色-虾酱炒大白菜的做法
白菜3-4片清洗干净切细丝，小碗里放虾酱+鸡蛋+一小个红葱头碎拌匀。一瓣蒜拍扁
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第2张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第2张")
锅里倒油热后放虾酱红葱头碎
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第3张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第3张")
用铲子炒一会炒熟盛出备用
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第4张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第4张")
锅里倒油放大蒜瓣，白菜丝煸炒
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第5张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第5张")
放入炒好的虾酱翻炒
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第6张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第6张")
翻炒炒匀
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第7张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第7张")
加2小勺蒸鱼豉油去腥提鲜，尝尝味道咸淡
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第8张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第8张")
口轻可以不用加盐，口重的可以加点点盐翻炒均匀出锅。
![天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第9张]( "天津特色-虾酱炒大白菜的做法步骤图 第9张")
小贴士
虾酱本身有咸度，白菜量大、口重的话，要尝尝咸淡味，淡了加点盐，咸了加点水灵活掌握！炒时不用加水，白菜本身会出汤！