正宗美味的天津特色小吃，糖油饼儿！怎么做

这是道天津风味小吃，

糖油饼，说不上到底是北京还是天津的特色了。

街头的不长这样，是放了酵母小苏打的，

传统的被吐槽过于油腻。

但是我吃过一次这样的“糖油饼”，难以忘怀！

是改良版的糖油饼！

同样的手法，但是完全没有添加剂，少油。


外表介于红糖糍粑和传统的“糖油饼”之间，

口感和风味自然不用我说，

看了图片及视频你就会懂，

试试吧！


一人份的量。
视频传到下厨房就变歪了，
我弄了好半天，也调不正🤣🤣🤣
完美主义者给你微博链接，高清，大图😆：

用料  

天津特色小吃，糖油饼儿！的做法  

1. 糯米粉，直接加冷水，和成团。
   盖上保鲜膜，静置30min左右。

2. 水的量自己边加边看着，
   手捏起来的手感很像在玩橡皮泥就是了！

3. 揪一个个的小剂子，
   如果非要给个具体量的话，
   每个15-20g好了。
   锅内放一点点的油就好。
   记得要用不粘锅哈!

4. 煎制两面金黄。
   这时候要是不进行接下来的操作也可以直接吃啦！
   因为油量也不多，所以直接可以当做日式烤年糕吃呢~
   红豆粥配个烤年糕，
   糯叽叽的好吃极了！

5. 这一步骤是调汁，
   调红糖水，
   一大匙的黑糖，
   加水的量刚刚能溶解糖就好~
   注：我用黑糖，不用红糖！黑糖的风味更有与生俱来的焦糖风味~

6. 年糕煎好了，
   
   倒入黑糖水。

7. 火候不用变，
   煎年糕时用多大火就还用多大火。
   一面差不多了就翻过来，
   注意观察，防止焦底哈！

8. 汁水收干。
   
   撒熟白芝麻出锅！

9. 美味佳肴！
   
   一口接一口的糯米小吃~

小贴士

黑糖和红糖 还是有区别的，请注意看步骤。

水的量和图片一致就可以。