蛋毯虾球「低脂高蛋白高颜值健身党友好」的烹饪做法，大厨教你详细做法

早上做柠檬虾剩下了好多虾，就盘算着做道不一样的，这款结合了虾扯蛋的形状和虾滑的做法，还有之前去新白鹿吃的蛋毯豆腐灵感，就变出了这道菜，口感鲜嫩我妈吃了都说好😂

用料  

蛋毯虾球【低脂高蛋白高颜值健身党友好】的做法  

1. 对虾去头去虾线留尾，留几条完整的，剩下的和鸡蛋清混合倒进搅拌机，我这个是简易版，打出来的虾泥有虾肉留存不过可以增加口感，无所谓

2. 加入淀粉和适量黑胡椒盐混合均匀，呈现比糊糊稠一些的半固体状

3. 起锅，全程小火，考验你耐心的时刻到了

4. 放一坨虾滑在中间，把用来装饰的整虾塞进去，再放一点点虾泥盖在一半虾上留个尾巴出来

5. 等虾滑颜色变粉了，给它侧翻（要小心）慢慢煎到各面都蛋金黄色了，就可以出锅放一边等待了

6. 留下来的蛋黄，为了有蜂窝状，加比蛋黄量略少一点的水，倒在平底锅去，摇动平底锅摊匀

7. 等到蛋黄半凝把虾滑摆上去，关火余热烘熟就可以出锅了

8. 摆盘，开吃，可以粘醋也可以空口，再洒一点黑胡椒也很棒

小贴士

主要是考验耐心哈哈哈