正宗美味的泰式白萝卜沙拉怎么做

泰国人很爱吃辣，他们的辣很直接，但是在直接的同时，他们又喜欢加入甜味、酸味等来衬托出辣的美妙。我第一次去泰国就深深迷上了泰国菜，今天，我就来教你们做一道非常粗浅易学的入门泰国菜。

用料  

泰式白萝卜沙拉的做法  

1. 【1】切萝卜
   将萝卜切成条状。
   
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   在泰国，这道菜用到的是青木瓜，但很多朋友比较难买到青木瓜，所以我们就用白萝卜代替。当然，你也可以用大头菜等适合用来腌制的蔬菜代替。

2. 【2】腌白萝卜
   取一塑料袋，将白萝卜放到塑料袋里，倒入一小勺盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和萝卜拌匀，之后放在一边静置。
   
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   萝卜里有硫化物，所以有涩味，并且口感比较脆，腌制一下会使白萝卜更接近青木瓜的口感。让白萝卜的水分更快渗出的方法详看本文下方小技巧❶

3. 【3】切其他食材
   将用水泡过的虾米切碎，香菜切碎，朝天椒切碎。

4. 【4】拌沙拉酱
   将蒜末、香菜、朝天椒、虾米放入水晶碗里，然后加入一点泡过虾米的水。

5. 【5】加柠檬汁
   挤入柠檬汁，再用研磨器刮入一些柠檬皮屑。
   
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   挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。

6. 【6】调味
   往水晶碗里放入一点水，一勺鱼露、4匙糖，将其拌匀。

7. 【7】拌萝卜
   将腌好的萝卜和沙拉酱拌匀，然后倒入成品盘中。
   
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   如何快速方便地排掉腌萝卜时渗出来的水分？详看本文下方小技巧❷

8. 【8】撒花生
   将花生放到塑料袋中，用空酒瓶将其拍碎。然后将花生碎撒在萝卜沙拉上，这道清爽可口的泰式白萝卜沙拉就大功告成了。

9. 泰式白萝卜沙拉：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样让萝卜的水分更快地被渗出？
将装有萝卜的塑料袋的空气排出
放到大水晶碗里
然后压上小水晶碗
让水晶碗的重量将萝卜里的水分压出

❷怎样排掉萝卜腌出来的水分？
在塑料袋的一角切一个小口
然后将腌出来的水分挤掉