方子来自于david lebovitz 的博客，根据个人口味略有改动
该方子可以做4份配餐的沙拉。
用料
| 胡萝卜 | 450g (国内大个胡萝卜一根半左右） |
| 初榨橄榄油 | 2 tbsp ( 25 g) |
| 白醋（原方柠檬汁） | 1 tbsp (15 g) |
| 海盐（食用盐） | 1/2 tsp (视个人口味） |
| 第戎（粗粒）芥末 | 1/2 tsp (我用了3/2 tsp,味道更酸) |
| 糖/蜂蜜 | 1/4 tsp |
| 香辛料（新鲜的香葱，意大利香芹） | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 白芝麻 | 视个人口味 |
法式胡萝卜沙拉 french grated carrot salad的做法
用擦板将胡萝卜擦成细丝，用屉布包住去掉少许水分
沙拉碗中加入橄榄油，柠檬汁（先加一勺），盐，芥末，糖，将胡萝卜倒入拌匀
尝味之后再根据个人喜好继续调味
小贴士
提前一天做好和半个溏心蛋一起做成胡萝卜三明治。
同样的沙拉在日本也可以用牛蒡来做，胡萝卜新鲜的时候吃起来有淡淡的甜味，夏天早上吃非常的清爽。