春天的气息~苜蓿两吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

春天就是野菜的季节
最近春暖花开，天气甚好，约着三五好友去乡下玩的时候，薅了榆钱（做了榆钱饭/榆钱请翻看之前的教程）,掐了苜蓿，来做个苜蓿两吃，要美美的享受着这春天特有的味道！
而且苜蓿含有丰富的维生素，有清胃热，利尿除湿等等等各种功效。
一定要试一试！

用料  

春天的气息~苜蓿两吃的做法  

1. 蒸苜蓿、凉拌苜蓿：
   苜蓿采摘回来，捡出杂草等杂质，清洗干净控干多余水分。（控水忘照图）

2. ①蒸苜蓿：
   将沥干多余水分的苜蓿倒进盆中，加入盐搅拌均匀

3. ①蒸苜蓿：
   加面粉搅拌均匀

4. ①蒸苜蓿：
   面粉少量多次的加入，如图，苜蓿都均匀的沾上了面粉，面粉包住了苜蓿（盆底没有多余的面粉）

5. ①蒸苜蓿：
   蒸锅中垫一块纱布，把裹好面粉的苜蓿均匀的铺在纱布上

6. ①蒸苜蓿：
   盖上锅盖，大火蒸15分钟

7. ①蒸苜蓿：
   蒜捣成泥

8. ①蒸苜蓿：
   加点盐，加点水做成蒜汁。简单的蘸水最能突显苜蓿独特的清香味

9. ①做作的摆个盘，开吃

10. ②凉拌苜蓿：
    锅中烧一锅水，水开加盐

11. ②凉拌苜蓿：
    放入洗好的苜蓿

12. ②凉拌苜蓿：
    用筷子搅动，焯2分钟

13. ②凉拌苜蓿：
    取出过凉水

14. ②凉拌苜蓿：
    挤干苜蓿的水分

15. ②凉拌苜蓿：
    挤干水分的苜蓿放碗中加入蒜末

16. ②凉拌苜蓿：
    加入花椒面

17. ②凉拌苜蓿：
    加入辣椒面

18. ②凉拌苜蓿：
    一勺热油直接泼在调料上

19. ②凉拌苜蓿：
    均匀的翻拌

20. ②凉拌苜蓿：
    加入一勺生抽（加完生抽尝随个人口味调整加盐）

21. ②凉拌苜蓿：
    加入一勺醋

22. ②做作的摆个盘，开吃！

小贴士

1、苜蓿是我去乡下掐的，没有条件自己采摘的小伙伴，可以淘宝搜索苜蓿菜，如果只搜苜蓿，会出来很多兔子饲料（不要问我怎么知道的）
2、面粉的量不是固定的，你喜欢吃面粉少的就少放，喜欢吃面粉多的就多放（如果面粉放的多，在沥水的时候不要沥的太干，水少了挂不住面粉）
3、喜欢吃其他蘸料的随意发挥（辣椒醋水，香油香菜什么的）