记忆中,奶奶做的榆钱窝头、榆钱拿糕、苜蓿拿糕、苜蓿窝头那么的美味。
用料
嫩苜蓿 | 适量 |
玉米面 | 150克 |
普通面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
食盐 | 适量 |
苜蓿窝头的做法
苜蓿摘掉老茎,至于开水锅中,汆烫至翠绿,捞出过冷水,攥干水分,切一下(不用切很碎,不要太长即可)。
苜蓿,玉米面,面粉,酵母,食盐加入盆中,用水(夏季用常温水即可)和成稍硬的面团。
盖好盖子,将面团发酵至出现蜂窝状小孔,体积大概是发酵钱两倍。
团成窝头,置于蒸笼上。冷水下锅,上气后蒸20分钟,关火。
五分钟后开盖取出窝头。美味的苜蓿窝头做好了。