超酥曲奇(杏仁粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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超酥曲奇(杏仁粉)的做法步骤图

超级酥脆,疯狂掉渣??!
就很好吃,甜度也正好。但说实话,我有点希望他别这么酥,我就拿着拿着它就碎了。
下次再研究研究!

用料  

黄油 100g
代糖(6倍甜) 4g
白糖 14g
1g
蛋黄 1个
杏仁粉 30g
低筋粉 130g
杏仁片/ 腰果 适量
葡萄干 适量

超酥曲奇(杏仁粉)的做法  

  1. 1. 黄油室温软化
    2. 加入盐+糖搅拌均匀
    3. 蛋黄蛋清分离,加入蛋黄搅拌均匀
    4. 筛入杏仁粉,拌匀
    5. 筛入低筋粉,拌匀
    6. 戴手套捏捏揉揉,将其充分融合。面团用油纸包好,揉成圆柱体,放冰箱冷藏两小时/ 冷冻半小时
    7. 烤箱上下火180度预热
    8. 面团切块,表面刷蛋清,随便放上一些腰果、巧克力豆、葡萄干
    放入烤箱,上下火180度15min+200度5min

    超酥曲奇(杏仁粉)的做法步骤图 第2张