美味的奶奶牌酸菜简单做法,奶奶牌酸菜做法大全

【敬远去的初中时代】
那一年的初中，
离开家乡，
背着家里田地种植的大米、
奶奶炒制的自家腌制的酸菜，
我们开始了异地求学的住宿生活，
一个星期5元的生活费舍不得花，
一日三餐，白粥（白米饭）就着酸菜吃，
和宿舍里的同乡小伙伴彼此分享着，乐呵乐呵的探讨谁家炒的最好吃~~
后来，我们开始了盒饭时代、外卖时代，
然而，酸菜却从此成了我心中的执念，毫无抵抗力的偏爱。

用料  

奶奶牌酸菜的做法  

1. 1.酸菜用清水泡2h，捞起挤干水份，切成细条，待用；
   2.蒜瓣切片、姜片切丝、二荆条切小段，待用；
   3.大红袍、八角，清水冲洗，待用；
   

2. 烧锅，倒入大豆油烧热

3. 待油温加热至约80℃时，加入蒜片小火炒至表皮脱水

4. 加入八角、姜丝、大红袍、二荆条，小火炒制出香，表皮微金黄

5. 加入酸菜，中小火煸炒至微干、出香

6. 加入白砂糖，翻炒均匀

7. 加入鸡精，翻炒均匀

8. 出锅，盛装在保鲜盒，冷却后放入0-4℃冷藏

小贴士

可用来配白粥、面条米线、酸菜鱼