现在大了,到了白菜的季节,总会想起奶奶做的辣白菜,很好吃,不喜欢韩国泡菜的那种,就问了奶奶,做做试试,奶奶说我家人少先做半颗尝尝
用料
白菜 | 半颗 |
盐 | 适量 |
梨 | 2个 |
苹果 | 1-2个 |
姜 | 1个 |
蒜泥 | 1小碗 |
辣椒面 | 4块钱 |
味精 | 少量 |
白糖 | 3勺 |
奶奶牌辣白菜的做法
准备半颗大白菜,切片(我是乱切的😂),放在盆里,洗干净,控干
均匀撒上盐,拌匀(盐的量可以自己控制下),建议多放些,腌制12小时
腌制好的白菜,控干水,不用洗,(要是觉得咸可以冲一下,一定要控干)放盆中
大蒜砸成泥,苹果,梨砸成泥,姜砸成泥(用蒜臼子),加入辣椒面,少量味精,拌匀
把材料加入白菜中,拌匀(淡了可以加适量盐)
老公说加些糖,加了3勺(喜欢甜些可以加糖,不喜欢可以不加)放在密封玻璃罐子中,放在冰箱冷藏室,现在就可以吃啦,越腌越好吃(一定要封好,别酸了)
小贴士
奶奶说:家里人口多,买5斤以上的大白菜,既结实更好吃
奶奶说:不要额外加水,不要加葱
奶奶说:不吃吃姜泥的可以换成姜片
我说:辣椒面买辣的,辣的好吃
吃不了辣可以少加点不辣的