猪油炒酸菜~奶奶牌美味的烹饪做法，大厨教你详细做法

就一个字，香！
不过这道菜也不是奶奶炒的哈哈，老爸继承了奶奶的食谱，自己腌酸菜制成了这道经典美味。酸菜酸辣爽口又油香，不要太好吃！

用料  

猪油炒酸菜~奶奶牌美味的做法  

1. 自家腌的酸菜。全部拿出来，大概有两颗多一点吧。

2. 洗酸菜。把酸菜头表面脏的硬的部分削掉，把酸菜叶子从头冲到尾。

3. 拿几条酸菜摞成一叠，去掉叶头，斜切成条。

4. 装盘摆一边。

5. 准备配料。辣椒切粒，姜切丝，大蒜拍扁，沙姜切粒。

6. 搾猪油。搾猪油要用小火搾，放一点点水，不用担心炸锅，水煮干了猪油就不会炸。

7. 大火，热猪油，放两勺盐、姜和沙姜进去爆香，爆香后放蒜，继续炒香。

8. 放辣椒、酸菜下去翻炒，炒均匀，让酸菜吸足油。

9. 放两碟水、两块黄糖和一勺鸡精进去煮酸菜。

10. 焖十五分钟左右。焖到水收汁到酸菜以下，凝结发黄绿即可关火装盘。

小贴士

酸菜不怕煮，今餐煮了下餐煮也不怕，所以水是可以放多一点点的，两碟就足够了。