QQ弹弹米糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

这款米糕热的时候吃很蓬松，冷了之后很q弹，大人小孩都爱吃，而且还可以解决孩子不吃饭问题。加了蔓越莓酸酸甜甜，别有一番风味。喜欢糖的可以适量多加一点点。

用料  

QQ弹弹米糕的做法  

1. 大米300克提前浸泡一晚上，用手一搓就碎就行，清洗一下控干水分，破壁机里加上120毫升的水，果蔬键打2遍，变成细腻的米糊的，没有颗粒就可以了。倒到碗里加上70克白糖搅拌均匀，白糖融化后，米糊会变稀一点，加上12克普通面粉，加上4克酵母，搅拌成细腻顺滑的迷糊，密封发酵至两倍大，这个时间不固定的，夏天大约一小时，发酵好上面全是大泡泡，搅拌搅拌把泡泡搅散，这样二次发酵，泡泡重新发酵组织会更加细腻均匀一点，最后搅拌成细腻的面糊。模具里刷上一层食用油，方便脱模，2次发酵至两倍大，夏天我大概用了18分钟。  烧水水开放锅，蒸12分钟，关火，焖三分钟即可脱模。

2. 步骤更新完了，图片来一波，刷油

3. 装盘，振出气泡。最多装6分，不能装太高。

4. 发酵至2倍大，撒上芝麻。看碗的边缘就可以看出有发酵了。

小贴士

还可以加蔓越莓，坚果等在上面。
天气温度不够发酵时，可以放在电磁炉，然后隔水最小火蒸15分钟，创造一个温暖的环境。