味道绝对赞,就是不知如何才能改善出炉后的塌陷问题,求高手指教!
用料
麻薯粉 | 200g |
低粉 | 20g |
鲜牛奶 | 95g |
黄油 | 50g |
黑芝麻 | 适量 |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
QQ弹弹的麻薯的做法
黄油隔水融化成液态
所有材料搅拌至顺滑无颗粒
时间充裕的话最好静置1小时,醒发更充分,不过我心急一般只醒发20分钟。
戴一次性手套开始搓面团,这个分量搓16个的话大小刚好,注意底部尽量保持圆形,小而高,这样出来的形状才会圆鼓鼓的。
烤盘内垫油纸,保持间距排列
放入预热好的烤箱内,上火190度、下火170度烤20分钟左右,时间和温度根据不同烤箱品牌微调,最好在旁边守着。烤好后在烤箱焖几分钟再出炉,比较不容易塌陷。
里面QQ的不粘牙,真的很糯很好吃!加5g抹茶粉就可以做成抹茶味的啦。
小贴士
求解决塌陷问题!