都说爱吃的人爱生活^ω^，我双手赞同👍因为我就喜欢吃，哈哈😄总觉得吃好喝好心情好吗！
用料
| 腌料： | |
| 盐10克 | |
| 味精10克 | |
| 生抽30克 | |
| 洋葱1个 | |
| 生姜1块 | |
| 胡椒粉5克 | |
| 精排500克 | |
| 辣椒粉5克（可以不放） | |
| 酥粉料：白面300克 | |
| 玉米淀粉100克 | |
| 盐5克 | |
| 五香粉5克 | |
| 清水一碗 | |
| 食用油1000克 |
咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法
精排浸泡清水冲洗，放盐食用碱抓洗干净控水后加调料
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第2张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第2张")
加洋葱，生姜抓拌5分钟腌制30分钟
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第3张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第3张")
酥粉
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第4张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第4张")
调匀
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第5张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第5张")
取排骨沾满酥粉
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第6张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第6张")
沾清水
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第7张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第7张")
重复3次（沾水2次）
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第8张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第8张")
油温6成热炸8分钟（块大块小增减时间）
![咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第9张]( "咔嚓脆的“香酥排骨”鳞片爆满的做法步骤图 第9张")
小贴士
此配方炸鸡腿也OK，鸡腿肉用牙签刺孔后腌制