层层咔嚓脆的酸萝卜的烹饪做法，大厨教你详细做法

爱吃酸嘢吗？萝卜是最好吃最容易做的。这个做法是广西风味，酸酸甜甜的很开胃，完全可以当零食吃。

酸甜度可以自己调整，不够酸就加一点醋，不够甜就加一点糖，醋要少加哦，会很容易加多，我的觉得刚刚好，偏淡一点。

可以切片，条都可以，强烈推荐我这个切法，更加容易入味更加脆哦，一口咬下去咔嚓咔嚓响，就喜欢这个感觉😄

放到冰箱冷藏更好吃哦！

喜欢辣的可以多加辣椒🌶️

用料  

层层咔嚓脆的酸萝卜的做法  

1. 三斤白萝卜洗净（不用刨皮哦，皮更脆更好吃）

2. 纵向分割成两半

3. 萝卜两边各放一根筷子（这样萝卜切不段）尽量切薄一点容易入味

4. 分成6片左右厚度的段

5. 排紧凑后在中间切开两半（1/4）形状

6. 放到盆里，加入盐后用抛，抓，翻的方式让盐均匀的粘在每一块萝卜上，进行腌制1个小时，目的是让萝卜出水，把涩口的水分腌出来

7. 腌到萝卜变软，软的怎么捏也不会断，然后用力抓控干水份后就开始进行淡水冲洗，用凉开水冲洗，我用的是直饮自来水冲洗，或者矿泉水冲洗，比较卫生，冲洗到没有咸味就好了，泡一下更好，这样不浪费太多水

8. 开始做糖醋水，水中加入白糖煮开后冷却，冷却后加入白醋搅拌均匀，此步骤也可以在腌制萝卜时煮，省时。

9. 糖醋水调好后直接倒入萝卜，加入辣椒，装萝卜的容器最好窄一点，这样水容易末过萝卜

10. 盖好盖子泡制两天就可以吃了

11. 层层咔嚓脆，真的好脆好好吃😋

小贴士

1，白萝卜要小个的，嫩
2，白糖，冰糖都可以，但是甜度我没有对比过
3，泡制时间一天可以吃，但是2天以上更加入味
4，容器要窄一点较好，用水量少
5，冲洗的时候可以泡一下，这样可以不用浪费太多的水