在日本节目看到的冬季鰤鱼(ぶり)的做法,尝试了一下,非常满意!主要目的自己留用别忘了😭
用料
食材 | |
鰤鱼鱼头 | 1 |
白萝卜 | 半个 |
山药 | 半截 |
胡萝卜 | 半根 |
调味料 | |
蒜 | 多瓣 |
姜 | 2片 |
豆瓣酱 | 一勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 两勺 |
醋 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
日式萝卜炖鰤鱼鱼头的做法
提前处理好鱼头。加少许料酒,酱油,白胡椒粉,提前腌制20分钟。
分别将白萝卜,胡萝卜,山药切薄片备用。
热锅凉油。待油热后加蒜瓣,清炒。再放入鱼头,两面煎黄。
将鱼头及蒜瓣儿入砂锅内,同时准备倒入酱料:两勺酱油,两勺料酒,一勺豆瓣酱,少许盐、糖和半碗清水(清水没过食材为准)。将蔬菜备料和姜片一起入锅,大火加热至沸腾后加少许醋,转小火慢炖,30分钟左右即可出锅。