紫萝卜菜心柠檬烤鰤鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

放了柠檬皮，酸鲜的汤汁被菜心吸收，萝卜烤得香甜软糯，和鰤鱼浓郁的味道很搭。

用料  

紫萝卜菜心柠檬烤鰤鱼的做法  

1. 鰤鱼解冻，冲洗，吸干水，切厚片。（不要太厚，太厚的话等里面烤熟，外面就变老了。太薄容易碎。大约是两片刺身的厚度。）

2. 酱料：将橄榄油、烤肉酱、红酒、酒醋、海盐混合到一起；在将大蒜用菜刀拍碎，连壳放入；柠檬洗净，将黄色表皮切细条放入。

3. 将以上与鰤鱼片混合，腌制20分钟以上。（小心轻柔，不要弄碎鰤鱼）

4. 紫萝卜一截二，中间劈开。菜心不要掰开，直接切成长条。

5. 在烤盘里倒入一部分腌制的酱汁，防止粘底。

6. 先整齐地铺上紫萝卜，刷一遍酱汁；再铺上菜心，刷一遍酱汁。如果腌鱼的酱汁不够了，而菜的表面还是很干，就再加些橄榄油刷一下，防止太干，一般是够的。

7. 将柠檬放在烤盘角落，烤熟之后会很甜很多汁。

8. 烤箱上下火预热200℃，将蔬菜放入，先烤5分钟。

9. 取出烤盘，将鰤鱼铺在上方，再烤15分钟。

10. 出炉后，把烤熟的柠檬挤在菜上。也可以直接吃，很软很甜。