鸡胸肉丸子（减脂）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这两天沉迷于做丸子，吃了冬瓜猪肉丸早上体重有涨称，试一下减脂鸡胸肉丸子

用料  

鸡胸肉丸子（减脂）的做法  

1. 鸡胸肉去肥肉清洗干净放少量盐➕黑胡椒粉➕姜片➕黄酒腌制几分钟去腥，腌制好的鸡胸肉沥水用厨房纸吸干表面水分，鸡胸肉切片切条剁成碎沫沫，蔬菜切碎末，自行搭配（白菜胡萝卜香菇都可）白菜或蘑菇切好记得用手挤干水

2. 将鸡胸肉末➕蔬菜末➕一个鸡蛋清➕盐➕耗油➕香油➕白糖➕黑胡椒粉➕番薯淀粉用筷子顺时针一个方向不停搅拌！（我用了面包机搅拌功能20分钟），看到混合物是否发黏状态，用手感觉一下能不能成团，如果还是水汪汪的就得继续加少量淀粉进去，所以一定要控水，粉加多了发硬影响口感

3. 用水壶烧开了的水入锅打小火，用虎口挤丸子一颗颗入锅，全部下完开大火煮熟，之后捞起来沥干水，吃不完的放冰箱冷藏

小贴士

鸡胸肉腌制过，搅拌时候一定要少放盐，调料根据个人口味自行调整，第一次做鸡胸肉丸子味道还行，就是不够Q弹，也不够圆润，下次试试加点木薯粉和泡打粉进去
😘早上用不粘锅煎蛋后余油煎了6个丸子
鸡胸肉丸子加了淀粉算主食➕煎蛋➕牛奶，营养全面的早餐