记性不行,记录一下溶豆的方法
用料
蛋清 | 1个 |
美素佳儿奶粉 | 13克 |
老酸奶 | 13克 |
玉米淀粉 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
宝宝零食~酸奶溶豆的做法
蛋清放入无水无油的盆里去冷冻室冷冻到有点冰茬
准备工作,烤箱90度预热,我是看心情预热,量配料,剪裱花袋,酸奶和奶粉混合至无颗粒状态备用
蛋清冷冻至有冰茬但是不是冻着的情况,电动打蛋器打发几圈加柠檬汁几滴,打发至有纹理加玉米淀粉,打发至硬性发泡,整3分之一打发好的蛋白,和酸奶糊翻拌,再重新倒入蛋白糊,翻拌均匀,倒入裱花嘴,挤就完了。看不明白看这个配方,我按这个做的 _title_a
90度烤80分钟,不熟就再烤,熟了的溶豆晃烤盘就从油纸晃动了