宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

溶豆一直很火，我做的并不好，但是还过得去，宝宝很爱吃，之前也是失败的好多次才做出勉强可以成型的。

用料  

宝宝酸奶溶豆，星星溶豆的做法  

1. 准备好材料，酸奶用的是老酸奶，奶粉用的是爱他美。

2. 酸奶放进碗里，筛入奶粉和玉米淀粉，

3. 拌匀放置一边备用。

4. 蛋清里挤几滴柠檬汁。

5. 蛋清打发到粗气泡时加第一次糖。

6. 打发到白气泡时加入第二次糖。

7. 打发到细腻气泡时加第三次糖。

8. 继续打发到打蛋头提起来有一个小尖角。

9. 取三分之一蛋白霜加入酸奶糊里轻快翻拌均匀。

10. 然后再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里由下到上翻拌均匀（速度要快、动作要轻，不然会消泡）。

11. 把酸奶糊倒入提前装好裱花嘴的裱花袋里。

12. 排出空气，开始挤豆豆啦，这个时候烤箱预热。上下火100度中层烤40到50分钟。

13. 八齿裱花嘴

14. 如果溶豆不能轻易从油纸上拿下来，或是底部粘粘的，那就是没烤熟，需要延长烘烤时间。

15. 一个蛋清刚好做了一烤盘的量。

16. 用三能五齿7072挤出来的就是星星溶豆^_^

小贴士

一个蛋清比较好控制，适合新手。蛋白打发很重要，打发不到位或打发过头都不行，翻拌的时候由上到下，不能画圈式搅拌，速度要快，动作要轻，一共翻拌次数不能超过二十下，不然消泡很快的。奶粉也很重要，我用过成功的有牛栏和爱他美，失败的有美素佳儿，其它的没试过。