宝宝辅食-酸奶溶豆的烹饪做法，大厨教你详细做法

酸奶溶豆会比蛋黄溶豆稍微复杂，对材料的要求也比较高，可以先看完小Tips再操作的噢

用料  

宝宝辅食-酸奶溶豆的做法  

1. 1.所有材料准备好

2. 2.玉米淀粉和婴儿奶粉混合过筛

3. 3.过筛后的两种粉与酸奶一起搅拌

4. 4.蛋清和蛋黄分离，将蛋清打发至硬性发泡，其中分三次加入白糖

5. 5.将打发好的蛋清取三分之一与酸奶混合搅拌，用翻拌的手法，不要画圈，然后与剩下的蛋清倒在一起搅拌(动作轻快，记住！不能过多拌，也不能拌的次数太多，否则消泡！！！这一步取决于成功与否！)

6. 6.装入裱花袋，花嘴随意！挤进烤盘，底下垫油纸

7. 7.100度大概60分钟，烤完关掉烤箱，在里面闷个20分钟再取出（烤好的溶豆很轻易就从油纸上取下，如果有粘连，说明没熟透，再多加几分钟就可以了）

小贴士

Tips:
1.必须要用稠的酸奶，如果没有稠的酸奶，就自己把酸奶多余水滤掉，否则水份太多，失败！奶粉也很有讲究，如果选的婴儿奶粉，脂肪含量高，并且配料里有麦芽糊精，也就是速溶剂，导致蛋白霜一直消泡，无法成型。（类似雀巢那种太多添加剂的也不行）建议选低脂或无脂奶粉，成功率会高很多。还有就是注意看配料表是否含有麦芽糊精，有的话别买。选对奶粉和酸奶，你基本上已经成功一半了，一点不夸张。
2.不能翻拌过度，次数过多，时间过长，否则容易消泡，失败！
3.蛋白一定要打都位！短三角！
4.手温太高不要整只手把着袋子！
5.如果想做别的口味，可以把酸奶等量换为其他口味。比如说香蕉，香蕉捣成泥，然后称出跟酸奶量的香蕉泥即可
6.再次重复强调一下。很多妈妈做了都严重消泡，特别是烘焙新手妈妈，因为翻拌手法不对，直接就很快的消泡，手法一定要对，动作要轻，快！拌的次数不能过多