最讨厌和面了,因为总是和不到手光、面光、盆光的三光境界,这款葱油饼不用和面,用筷子搅拉搅拉就好了,倍感舒适。
用料
70度热水 | 400克 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
不用和面的葱花油饼的做法
备齐所有材料
热水缓缓倒入面粉中,一边倒一边搅动,直到面粉变成一块软趴趴的面团,放在一边醒两个小时;在这个过程中把小葱切碎,油放在锅里加热变成熟油,放凉备用。
取拳头大小一块面团,放在抹了油的案板上,用擀面杖擀成圆形,抹上熟油,撒盐、五香粉、葱花,卷成长条,再卷成圆形,放在一边醒发二十分钟。
如上
如上
如上
把醒发好的面团轻轻擀成薄饼,不要太薄,要不要擀太久,轻轻擀几下就可以;
平底锅倒入几滴油,把饼放入,两面煎至金黄,出锅切片。
成品
不喜欢葱可以不放,大葱比小葱好吃。