微博@小鹅美食视频笔记
用料
面粉 | 500克+防粘手许多 |
酵母 | 5克 |
温水 | 400克 |
油 | |
盐 | 克 |
葱花 |
不用软面团葱花饼笔记的做法
500g面粉+5g酵母搅拌;
400g三四十度的水边倒边搅拌,多搅拌一下,盖盖发酵至两倍,搅拌排气体;
面板上铺干面粉,面团挑过来,撒干面粉,整理形状,擀成长方形;
抹油,撒盐,撒面粉,撒葱花。
从长边卷起,切等份,切边沾面粉捏合,按扁,醒发5-10min。
锅放油,小火煎到两面微黄后加点清水没过底部,盖盖子转大火收干水份,再烙到两面金黄。
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用料
面粉 | 500克+防粘手许多 |
酵母 | 5克 |
温水 | 400克 |
油 | |
盐 | 克 |
葱花 |
不用软面团葱花饼笔记的做法
500g面粉+5g酵母搅拌;
400g三四十度的水边倒边搅拌,多搅拌一下,盖盖发酵至两倍,搅拌排气体;
面板上铺干面粉,面团挑过来,撒干面粉,整理形状,擀成长方形;
抹油,撒盐,撒面粉,撒葱花。
从长边卷起,切等份,切边沾面粉捏合,按扁,醒发5-10min。
锅放油,小火煎到两面微黄后加点清水没过底部,盖盖子转大火收干水份,再烙到两面金黄。