早餐松饼「不藏私面包匠人」的烹饪做法，大厨教你详细做法

松饼做起来真的非常简单快手，不论是当做早餐还是下午茶的点心都非常合适，除了传统的松饼，现在舒芙蕾松饼也非常火，是烘焙界的小网红呀，今天就把这2种松饼的做法都分享给大家，快快动手做起来吧~

用料  

早餐松饼【不藏私面包匠人】的做法  

1. 传统松饼：低粉、砂糖、泡打粉、盐放进料理盆中。

2. 传统松饼：搅拌均匀，备用。

3. 传统松饼：鸡蛋、牛奶、油倒入盆中，搅拌均匀至看不到油花。

4. 传统松饼：粉类过筛到液体中。

5. 传统松饼：用蛋抽一字搅拌均匀。静置10-20分钟。

6. 传统松饼：不粘锅中放一点油，用纸擦一下。

7. 传统松饼：用勺子舀起面糊，从锅上方20cm处往下倒，面糊会自动流程一个圆形。这一步是松饼好看的关键点之一。

8. 传统松饼：面糊倒好后开小火，慢慢烙。看到松饼表面出现很多泡泡时，翻面。制作第一个时，颜色可能掌握不好，没有关系，根据第一个饼的颜色来调整一下时间和火力就好。

9. 传统松饼：轻轻地翻面。

10. 传统松饼：烙到背面上色即可。

11. 传统松饼：做下一个松饼时，一定要把锅子降温，直接用水冲一下锅底，把面糊倒好后再开火烙。这一步是松饼上色均匀的关键。

12. 成品！！

13. 吃不完的松饼用保鲜膜包起来。

14. 密封好，放进冰箱冷冻保存。吃的时候自然解冻后用黄油煎一下吃会更香哦。

15. 舒芙蕾松饼：蛋白、蛋黄分开。蛋白拿去冷冻。

16. 舒芙蕾松饼：蛋黄、油、牛奶倒在一起。

17. 舒芙蕾松饼：搅拌均匀。

18. 舒芙蕾松饼：筛入低筋面粉，搅拌均匀。

19. 舒芙蕾松饼：蛋白拿出来，分3次放入白砂糖，打到9分发，小弯钩的状态。

20. 舒芙蕾松饼：分三次加入和蛋黄糊翻拌均匀。到目前为止，和戚风蛋糕的操作基本一模一样。

21. 舒芙蕾松饼：翻拌均匀。

22. 舒芙蕾松饼：不粘锅拿出来，倒入一点油，擦一下。

23. 舒芙蕾松饼：用勺子挖一勺面糊放在中间，不用特别厚，不容易熟。

24. 舒芙蕾松饼：开小火烤。在锅中淋一点点水。

25. 舒芙蕾松饼：盖上盖子，利用水蒸气蒸一下，这样熟的更快，防止底部烤焦了中间还未成熟。

26. 舒芙蕾松饼：翻面之后同样的操作，直到成熟。翻面的时候把松饼整个铲到铲子上再翻比较容易，第一个松饼完美的可能性几乎为零，没有关系，根据第一个的颜色来调整翻面的时机和火力。

27. 做第二个的时候也要给锅子降温，拿水冲一下锅底。做好之后装盘，和打发的淡奶油一起吃非常美味！

小贴士

松饼想要做得好看，一定要注意每做一个就要给锅降温！松饼可以搭配蜂蜜、水果、淡奶油吃，也可以搭配煎蛋或培根，真正的可甜可盐，希望大家多多pick它！