一日之计在于晨，夏日清爽的早晨，怎么能因为贪恋床板儿，而随随便便打发了早餐？两全其美的方法就是——学会能够分分钟搞定的夏日快手早餐！当然啦，前提就是家里冰箱有存货，昨天刚做了新鲜软式面包，贝果，亦或英式松饼？！
夏日的食材，关键词除了“营养”“美味”之外还应多多注意“清润”。试想下，一片烤得香酥十足的面包，配上晃一下盘子都会“DUANG DUANG”晃动的班尼迪克蛋Eggs Benedict，再来上点儿鲜嫩欲滴的当季蔬菜，烟熏三文鱼，煎得香香的培根，配上特制荷兰式酱汁（hollandaise sauce）； 想要更滋润，配上芒果酸奶Smoothies，，OMG 我得起身了，动手做早餐，享受只属于我的清晨好时光~！
用料
| 欧式面包 | 适量 |
| 水波蛋：鸡蛋 | 1个 |
| 白醋 | 适量 |
| 炒菜：芦笋 | 适量（去皮，切段） |
| 圣女果 | 适量 |
| 口蘑 | 适量 |
| 黑椒粉 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 荷兰酱汁：鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬 | 1/3个（榨汁） |
| 黄油 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 黑椒粉 | 适量 |
| 芒果酸奶思慕雪：原味酸奶 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 芒果 | 适量 |
| 装饰：芒果粒 | 适量 |
【快手早餐】唤醒元气一天的做法
选一款你喜欢的欧式面包：* 蔓越莓芝士软欧包，亚麻籽，葡萄干红枣等为基础的软式欧包，都是不错的选择，好吃滋补，面包的质地略微柔软，表皮有韧性，都是美式三明治，开放三明治的好“基”友（笑）！
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第2张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第2张")
来一个水波蛋 Poached Egg：① 沸水中加入白醋，搅拌出漩涡后倒入整颗全蛋，让蛋卷入漩涡中
② 转慢火，轻柔地用长勺把蛋白包住蛋黄，约90秒待蛋白全熟后捞起放入常温水中降温![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第3张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第3张")
炒一盘时令彩蔬：将芦笋去皮切段，橄榄油热锅，把芦笋、圣女果、口蘑炒香，加少许黑椒和海盐调味
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第4张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第4张")
调一份荷兰酱汁 Hollandaise sauce：① 将黄油放入锅内融化，小火慢慢煮沸，撇去表面的浮上来的白色泡沫；沸腾2分钟后关火自然沉淀，仅用取上面金黄色的液体使用
② 在炉灶上用一个小一点的锅烧少量水，沸腾之后转小火让水保持慢沸
③ 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄放入耐热容器内，再将1/3个柠檬的汁挤进去。然后放在步骤②的小锅上用蒸汽加热，同时用打蛋器快速的打，直至变粘稠，拿下来停止加热
④ 将澄清过的温热的黄油，一点点的加入步骤③ 打好的蛋黄中，同时用打蛋器快速搅拌，然后再加入盐，黑胡椒粒调味。觉得不够酸也可以再加入微量柠檬汁，即可![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第5张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第5张")
班尼迪克蛋 Eggs Benedict：将水波蛋放在烤好的面包片上
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第6张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第6张")
浇上荷兰酱汁，班尼迪克蛋就完成啦
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第7张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第7张")
芒果酸奶思慕雪：在KitchenAid破壁料理机内倒入浓稠的原味酸奶、蜂蜜、芒果，选择“奶昔”功能键，按开始搅拌2~3分钟后，倒入杯中
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第8张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第8张")
加入芒果粒装饰 即可
![「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第9张]( "「快手早餐」唤醒元气一天的做法步骤图 第9张")
小贴士
荷兰酱汁不能放太久，会变得浓稠，建议随做随吃