特别特别好吃的一道凉菜！皮蛋完美的融入了这道菜，口感细腻丰富！特别下饭，吃过一次保准忘不掉
用料
| 青椒 | 6个 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 茄子 | 1个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香油 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 花椒 | 4克 |
| 小米辣 | 4个 |
凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法
青椒直接放在灶台上烤
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第2张")
烤出虎皮，尽量烤久一点，整个辣椒都烤出虎皮纹
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第3张")
然后用水清洗，把烤黑的地方洗掉
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第4张")
把茄子和西红柿煮熟，皮蛋剥开备用
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第5张")
把西红柿去皮捏碎，洗好的青椒和茄子撕成条
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第6张")
皮蛋对切开
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第7张")
开始放调料，蒜瓣儿、小米辣切碎放入盆中，加盐鸡精酱油醋调味，用量👆有标注
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第8张")
疯狂搅拌，就做好啦！！！真的特别好吃！吃一次保准你忘不掉
![凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第9张]( "凉菜青椒皮蛋攉茄子🍆的做法步骤图 第9张")
