家中现有的材料，整个新菜，卖相不错且下饭～～
好操作，想学做饭、减肥朋友值得试一试奥！
用料
| 油 | 15克 |
| 皮蛋 | 1个（切碎） |
| 茄子🍆 | 3根 |
| 青椒（薄皮） | 2个 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺（约15克） |
| 糖 | 10克 |
| 麻油 | 3滴 |
| 米醋 | 10克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 蒜头 | 1瓣（喜欢的可以多点） |
| 熟芝麻 | 3克 |
【青椒茄子🍆皮蛋】下饭✌的做法
煎锅烧热，感觉有微微烫手时加入油15克、再依次放入青椒和茄子煎。
![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第2张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第2张")
适当的时候翻个边。
![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第3张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第3张")
注意要翻边，均匀煎，小火防止煎糊～
等茄子皮都皱皱的，青椒也变软了，皮也有点鼓起来，软软的就可以了。![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第4张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第4张")
将它们弄碎，我是用筷子戳的。
![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第5张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第5张")
调味料：盐3克、生抽15克、糖10克（喜欢甜的可以稍多点）、鸡精3克、蒜瓣1切碎、米醋10克、麻油3滴、芝麻3克搅拌……使盐、糖融化味道融合……
![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第6张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第6张")
将切好的皮蛋放上面，再将调好的汁均匀浇上，继续拌匀。
![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第7张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第7张")
这一步就是开动啦！～～
准备好白米饭🍚✌![「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第8张]( "「青椒茄子🍆皮蛋」下饭✌的做法步骤图 第8张")
小贴士
薄皮辣椒熟的快，也好吃。
煎茄子时，茄子能鼓起来就对了！😁