年夜饭没有硬菜怎行?乳鸽肉中含的钙、铁素等元素含量都是很高的,常吃有助于大脑发育,提高记忆力。而且这道菜在年夜饭吃,也特别拿得出手,过年就是要好好吃点营养菜补一补。
用料
乳鸽 | 2只 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
味达美臻品特级生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
八角 | 2粒 |
生姜 | 3克 |
红干椒 | 3个 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
六月鲜红烧酱油 | 1勺 |
年夜饭硬菜——红烧乳鸽的做法
先准备好乳鸽、生姜、八角、红干椒、味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油等食材,提前将乳鸽处理干净剁成大块备用。
将乳鸽放入大碗中,倒入味达美臻品特级生抽、味达美臻品蚝油、六月鲜红烧酱油调拌均匀腌制15分钟。
再将生姜、红干椒切好备用。
热锅热油,倒入乳鸽开大火翻炒3分钟。
炒至乳鸽断血色,再加入姜丝、红干椒、八角。
然后倒入两碗温开水,盖上锅盖,调至中火慢炖20分钟。
美味的红烧乳鸽就做好了。
小贴士
1、乳鸽提前腌制一会儿,会更加入味易熟。
2、乳鸽炒好后记得改成中小火炖,更容易熟。
3、建议盐的剂量要比平时少一些,防止咸了,另外红干椒也要比平时适量减少。