看了姜波老师的御馔,里面提到了桂花酸梅汤,一直想试试,可是看到方子,真心觉得皇家真讲究呀,书里面提到要选取湖北的青杏,山东的青枣,然后将未成熟的青杏,青枣干燥后熏制成为乌梅,乌枣,然后是京城的山楂,陕西甘肃的甘草,上好的红豆蔻,台湾的冰糖,杭州的桂花,玉泉山的泉水,将它们混合熬制,我只能去中药店一次买齐,不管哪的,能买到就好。
用料
乌梅 | 50克 |
乌枣 | 50克 |
山楂 | 75克 |
甘草 | 5克 |
豆蔻 | 2.5克 |
五年陈皮 | 一小瓣 |
冰糖 | 250克 |
水 | 3800克 |
干桂花 | 15克 |
身价不菲的桂花酸梅汤的做法