稍稍不同的桂花酸梅汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

曾经在电视上看过一个节目，介绍老北京桂花酸梅汤配方，特意去本地的同仁堂（听说同仁堂中药质量最好）买的材料煮过真的好喝，这次是在网上配齐了材料，那个酸梅汤配方跟现在流行的不太一样。

用料  

稍稍不同的桂花酸梅汤的做法  

1. 我就从图上说了，乌梅（乌突突的颜色的，别买黑漆漆）30颗左右，大的陈皮片三四片，山楂干十几片，甘草四五片，有三四颗乌枣最好，原配方。没有用桑葚代替了。
   薄荷草玫瑰茄可放可不放，玫瑰茄就是洛神花，增加酸度和颜色。我个人建议不放玫瑰茄，或者最后放，不太喜欢那颜色。
   

2. 隆重介绍不同的point：草蔻，也可以加白蔻，至于肉蔻嘛，不清楚，实在不行也可以试试。
   加两三颗就够了。

3. 泡澡一小时
   第二步浸泡，除了桂花都洗干净，放进大碗里泡一小时，为了释放药效，也叫浸提。桂花不动它，是为了最后加入更好的释放香气。

4. 把浸泡的水一起倒入锅内，加三升水，我喜欢简单粗暴，这样汤会浓浓的，不喜欢渣子的同学可以把材料装进无纺布袋内再煮。
   介绍一下我的方法，缺点就是费火，加入三升水，煮开之后转小火，直到把锅中水煮剩一半，再加满再煮剩三分之二，汤很有味道。
   如果觉得费火，煮沸之后再煮三十分钟即可。
   

5. 关火前加桂花，加适量冰糖，我没加，酸酸酸啊！凉一会就可以放冰箱冰镇了，冰镇以后才会真正酸甜可口
   但我喜欢喝热的。

小贴士

1、山楂不宜孕妇食用，要喝去掉山楂煮
2、熬汤就像煎药，需要耐心，能熬剩一半水再添水熬一半是最好的，汤汁会很浓
3、还有的配方加入干柠檬，我没试
4、冰镇之后才酸甜可口