小美版 红糖发糕6寸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小美版 红糖发糕6寸的做法  

1. 60克红糖加入150克水，设置2分钟100度速度2融化。

2. 待温度显示冷却到37度时，加入3克酵母，设置1分钟/37度/渐速1-3混合激活酵母。

3. 主锅加入170克面粉，30克木薯淀粉。

4. 再设置30秒速度3混合，时间到用刮刀棒将锅壁上的干粉刮至锅底。

5. 再设置30秒速度3重新混合，至到没有干粉，混合均匀为止。

6. 将面糊倒入抹了油的容器。

7. 轻轻晃平，放在温暖处发酵至一倍高度。

8. 发酵完成后，摆放上红枣装饰。

9. 主锅内加热水600克，蒸架内垫支架或一次性筷子防止堵住蒸气孔，放入模具，设置35分钟/V/速度小勺蒸煮。

10. 晾凉后脱模。

11. 切块即可食用。

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