美味的黄梅子酱简单做法,黄梅子酱做法大全

江城五月的暴雨，摇落社里诸多果子。趁着周末加班，携同好友钻进梅树林，捡拾圆滚滚金灿灿香甜甜的梅子，兴致勃发，回家熬制酸甜可口的梅子酱～美不胜收！

用料  

黄梅子酱的做法  

1. 摘梅子啦～当然，挂在树上的青梅子，可以摘泛黄的，会比较甜一点。

2. 这是被暴雨打落的黄梅子，都很新鲜，就在地上躺了一晚而已，是不是超级可爱，捡回家～

3. 我捡，我捡，我捡捡捡～

4. 一大盘子，不知道多少个，初步估计是2斤多？梅子很清香，闻起来特别特别舒服，就像躺在青草地什么烦恼都烟消云散的感觉～把梅子倒进盐水里泡一个小时左右，用手或钢丝球去除梅子表面的附着物，再用清水洗两遍。

5. 大火开煮，煮多久呢？看到梅子变软，皮开始掉了就可以了。梅子的皮不用去除，因为比较软。

6. 把熬好的梅子用小漏勺捞出放入平底锅，可以控出部分水。然后用小漏勺分离果肉和果核，梅子核挑出不要哈！

7. 小火慢熬，加入冰糖或者白砂糖或者蜂蜜，边熬边搅，可以闻到香气不断升起，萦绕在整个厨房，可以根据自己口味酌量增加甜度。如果它冒泡了，可以戴个手套搅拌。

8. 这大概是熬制了半个小时的，很浓稠了，有果酱的感觉了。就可以关火出锅啦！

9. 找到密封性很好的瓶子，把熬好的梅子酱倒进去，冷却后放入冰箱。想吃，随时舀啦～

10. 非要写十个步骤，只好用去年酿的梅子酒来凑啦～

小贴士

黄梅子酱，可以治愈五月的疲累～